店务手册根据总的要求统一管理统一配送统一高效发展的原则旗下的所有涮涮吧的管理运营特制定店长运营手册对的要求指示指标规定门店必须不折不扣的完成并做好门店的各项成本人员物资原料的统筹管理运营模式传承文化再造精品捞人气捞财气捞缘分捞圆满相识相聚想捞就捞民以食为天我以捞为鲜以时尚为荣经营概念店长职责职位：店长直接上级：总经理直接下级：店务及厨务主任管辖范围：所在分店岗位职责1.1对公

餐饮运营方案服务定位餐厅不是对外经营的餐厅物业由于客源的单一性和固定性要求我们的服务方式要切入到服务人的关键点上服务上要兼具个性化与标准化相结合菜肴和服务质量要在原有基础上有所提升同时满足具有高档宴请和酒会的接待服务能力 高档宴请由于只接待内部招待没有其他客源的不确定性在服务人员的配备上按照精简节约的方式配备如果有大批团队到来可以借助管理的服务人员和专业队伍来支撑我们的服务我们将借

餐饮部经营计划FB DEPT Operation plan餐饮部愿景目标 Vision of FB服务理念 SERVICE Value餐饮部下设餐厅动态 ORG OF FB经营指标及市场定位分析 petitive and objective餐厅特色及亮点简介 outlet

餐饮部运营手册目录餐饮部概述 一餐饮部组织机构和岗位设置 (一)组织机构图 (二)岗位设置图二餐饮部岗位说明书 (一)餐饮部总监 (二)西餐厅经理 (三)西餐厅主管(四)西餐厅领班(五)吧台领班 (六)西餐厅服务员 (七)迎宾员 (八)大堂吧服务员 (九)吧员 (十)会议中心服务员 (十一)送餐部服务员 三餐饮部标准服