餐饮连锁运营管理实务前言中国餐饮行业市场是投资者不能忽略的市场据统计 2008年的市场份额突破15000亿元大关连续18年以两位数的速度高速增长具有悠久文化渊源的中国餐饮业经过不断演变和进步到今天发生了很大的变化:一是朝企业化和规模化的方向发展二是由数量型朝质量型由品种型朝品牌型转变三是由个体单干型朝连锁加盟型发展四是朝标准化规范化发展在2008年餐饮百家企业中营业额超过10亿元的企业有
餐饮连锁经营运作事项 1餐饮连锁企业定位:有关 HYPERLINK :.xxblrjshichangqianjing480620 餐饮连锁企业的经营定位(指连锁企业在该产业中的定位)企业识别系统(如店招牌商标标准色装潢制服……等)门店定位(指餐饮连锁连锁企业卖什么食品给客户)报务定位(餐饮连锁连锁企业提供给客户的消费感受)经营理念客户定 位(指餐饮连锁企
工时管理工时管理就是对员工的工作时间合理、有效的利用。一方面,要合理安排合适的人员,保证满足QSC的要求;另一方面,要尽量控制劳动成本。真功夫的排班体系添加进固定工时后将更加严密和精细,达到最佳的事前控制。加入固定工时后对餐厅的好处:1、有利于排班经理对餐厅的营运,人手分配有更深刻认识;2、有利于当更经理对人手进行安排,做到事前控制;3、有利于员工上岗工作和训练计划的事前控制;4、有利于餐厅工
: PAGE : 西贝餐饮管理有限 fillin请输入文件封面标题 餐饮管理单店营运管理规范手册目 录 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc64817416 第一章 总则 PAGEREF _Toc64817416 h 1 HYPERLINK l _Toc64817417 第二章 单店的组织结构 PAGEREF
连锁餐飲财务管理手册目 录 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _Toc63907894 第一章总则 PAGEREF _Toc63907894 h 3 HYPERLINK l _Toc63907895 第一部分 会计核算 PAGEREF _Toc63907895 h 5 HYPERLINK l _Toc63907896 第二章会计组
《餐饮连锁经营与管理》练习题通读教材重点掌握要点提示内容会应用美国最早加盟连锁的企业P3连锁经营产生的外部条件P3早期连锁经营企业的形式P3连锁经营发展五个趋势P3-4日本连锁经营发展的特点P7我国连锁经营发展的两个阶段及主要表现P7-8连锁经营的三化原则P9连锁经营的主要特征P10-11直营连锁特许连锁和自由连锁的不同特点P11-12餐饮企业实施连锁经营的效应P22餐饮连锁经营的三个特点P
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级112002 –第 页ALLPKU-全聚德-连锁经营模式设计(一)全聚德烤鸭股份有限连锁经营方案设计北大纵横管理咨询2002年11月项目调研情况介绍外部调研内部访谈收集人数时间单位或部门累计访谈32人数拾人次累计访谈30人数拾人次百余篇20天左右20天左右皇冠假日酒店凯宾斯基饭店麦当劳北京肯德基北京中国连锁
餐饮管理(北京)有限连锁经营培训报告导读肯德基成功经验借鉴谭鱼头成功经验借鉴连锁经营概述餐饮业连锁经营介绍连锁经营介绍餐饮业连锁经营典型案例分析连锁餐饮企业不同发展阶段的特点及关键控制点红高粱失败教训借鉴初创期特点及关键控制点成长期特点及关键控制点成熟期特点及关键控制点连锁经营的产生起源发展在中国的产生现代意义上的连锁经营起源于美国是美国的第一家连锁商店——太平洋与大西洋茶叶(AP)于18
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商贸实训基地《连锁超市运营管理实务》实训指南 张慧林 王焕祥 林颖 编著福建信息职业技术学院商贸管理系目录第1章 概述 ……………………………………………………………………………………1 背景知识 ………………………………………………………………………………1 综合实训目的……………………………………………………………………………1 综合实训内
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