单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级大豆低聚肽 ——新型营养功能物质潘兴昌中国食品发酵工业研究院营养支持与评价中心 副主任 医学博士蛋白质蛋白质功能：构成和修复组织功能调节供能分子量：数万数十万组成：基本单位是氨基酸氨基酸 肽 蛋白质氨基酸肽???肽肽肽蛋白质 蛋白质肽氨基酸氨基酸 肽 蛋白质肽 分类内源性生物活性肽外源性生物活

大豆低聚肽──── 新型营养功能物质 ──── 一低聚肽概述 要认识肽需要从大家熟悉的蛋白质说起蛋白质是什么蛋白质构成和修复人体组织通过酶激素抗体遗传物质等形式调节机体生理功能还能为人体提供能量因此蛋白质是一切生命活动的物质基础 氨基酸是蛋白质的基本构成单位不同种类的氨基酸按照特定的顺序构成结构不同功能各异的蛋白质一般认为蛋白质是由51个以上的氨基酸构成而在生命体中还有多种由250个氨基酸