单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第三章 蛋白质的结构与功能 1 研究蛋白质空间结构的方法 2 蛋白质的二级结构 3 纤维状蛋白质-细胞和组织的结构物质 4 球状蛋白质和三级结构 5 寡聚体蛋白质和四级结构 6 蛋白质空间结构与功能的关系 第一节 研究蛋白质空间结构的方法 蛋白质空间构象 是指蛋白质多肽链主链在空间上的走向及所