大桔灯文库logo

#豆类营养# 相关文档

  • 公共营养师二级基础知识:豆类及其制品的营养价.doc

    豆类分大豆和其他豆类豆类是廉价的蛋白质来源含较多的赖氨酸可补充谷类蛋白质的不足且可增加膳食中的无机盐和B族维生素等尤其是大豆在我国膳食中占有重要地位  一)大豆的营养价值  1.大豆的营养成分  大豆含有3540的蛋白质是植物性食物中含蛋白质最多的食物大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要具有较高的营养价值而且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸是与谷类蛋白质互补的天然理想食物故大豆蛋白为优质蛋白  大

    日期:2022-05-17 格式:.docx 页数:2页 大小:17KB 发布:
  • 第四讲__豆类的营养价值3.ppt

    单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级豆类的营养价值豆类的种类豆类包括大豆和食用豆两类如蚕豆豌豆绿豆等各种杂豆豆类食物的营养特点 其营养成分主要在籽粒内部的子叶中因此在加工中除去种皮不影响营养价值各种豆类中都有抗营养物质不利于豆类中营养素的吸收甚至对人体有害豆类中含有植酸会妨碍钙铁的吸收大豆

    日期:2022-04-19 格式:.pptx 页数:40页 大小:1.04MB 发布:
  • 豆中之王说黑豆.doc

    豆中之王说黑豆谈及黑豆在中国古老的观念中认为其具有抗衰防老养颜美容的功能明代李时珍所著的《本草纲目》中就有李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰的记载宋朝著名文学家苏东坡也曾记述当时京城内外少男少女都为了养颜美容而服食黑豆  营养价值丰富黑豆中含有丰富的蛋白质脂肪维生素微量元素和粗纤维具有高蛋白低热量的特性其中蛋白质含量达48以上居豆类之首脂肪含量也高达12以不饱和脂肪为主黑豆中含有较多的钙磷铁等

    日期:2022-05-07 格式:.docx 页数:2页 大小:22KB 发布:
  • 1
  • 1/1页

客服

顶部