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1加碘食盐的使用碘是人体必需的营养元素长期缺碘可导致碘缺乏症食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便经济有效的方法加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾人体中需要的碘就是碘酸钾提供的而碘酸钾受热光照时不稳定易分解从而影响人体对碘的摄入所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时且勿长时间炖炒 2豆腐不可与菠菜一起煮草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 菠菜洋葱竹笋中含有丰富的草酸草酸钠 豆腐中含有较多的钙盐如硫酸钙等成分上
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