单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第八章 蛋白质和氨基酸的测定 (p114)第一节 概述 蛋白质是含氮的有机化合物分子量很大主要由CHONS五种元素组成某些蛋白质中还含有微量的 PCuFeI 等 蛋白质是生命的物质基础人体1113总热量来自蛋白质无论动物植物都含有蛋白质只是含量及类型不同动物蛋白和豆类蛋白是优

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 母猪精氨酸及其相关氨基酸研究 蒋宗勇广东省农业科学院美国科学家Ferid Murad1998年因发现一氧化氮的作用获得1998年诺贝尔生理和医学奖Murad等(1977)发现硝基甘油和相关的血管扩张化合物可释放一氧化氮(NO)而使平滑肌細胞松弛后来发现硝基甘油释放一氧化氮治疗心脏病伟哥同样因释放一氧化氮(NO)治疗

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级复旦大学生物化学系黄伟达第二章蛋白质化学 1. 蛋白质化学研究史1838年 Muller研究了血清蛋清蚕丝等物质的元素组成后 发现它 们均可以用C40H62N10O12 来表示 命名为Protein (意为to take the first place)并发展成 基团 学说

谷氨酰胺研究进展L-谷氨酰胺( Gln)是由L-谷氨酸和氨化合而成的 与谷氨酸一样也是20种氨基酸中的一种1883年Schulze从甜菜汁中发现了Gln后来又先后从发芽种子及蛋白质中检出1935 年 Hans Kerbs首次发现哺乳动物肾脏合成和分解L-Gln的能力 人们开始逐渐了解它的作用并在随后的研究中 Kerbs强调多数氨基酸都有多种功能 但L-Gln的功能是最丰富的1955年 Har