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微生物工程习题库第一部分名词解释上面酵母：发酵时随CO2漂浮在液面上发酵终了形成了酵母泡盖长时放置也很少下沉下面酵母：发酵时酵母悬浮于发酵液内终了很快凝结成块并沉淀结构性不稳定：由于重组质粒DNA发生缺失插入或重排引起的质粒结构变化复膜氧电极：电极的阴极阳极和电解质被一层聚分子膜(如聚四氟乙烯)与被测溶液隔开该膜能透过氧分子但不能透过溶液中的其它离子或分子临界氧浓度：不影响菌的呼吸所允许的最
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