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Nisin在肉制品中的最新应用研究 摘要：Nisin高效无毒在乳制品乳制品灌装食品中大量的应用本文就其在肉制品中的最新应用概况作了论述1 前言Nisin即乳酸链球菌素是从链球菌属(Streptococcus)的乳酸链球菌(S.Lactis)发酵产物提取制备的一类小分子多肽化合物因乳酸链球菌在分类上属于血清学N群所以Nisin这一名称即由N inhibitory substance(N群抑
日期：2022-04-20
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