多不饱和脂肪酸调查报告摘要本报告从研发的角度介绍了ω-3多不饱和脂肪酸(主要包括DHAEPA和ALA)的定义分类基本理化性质来源和生理功效重点介绍了我首次发现的抗菌活性从应用角度调查了多不饱和脂肪酸传统的应用领域并提出饲料抗生素替代品天然抗菌日用品食品防腐剂绿色农药眼健康产品等新的可能的应用领域从市场角度调查了天然来源抗菌药具抗菌消炎功效保健食品天然抗菌成分日用品多不饱和脂肪酸饲料添加剂

单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第四章 功能性油脂及加工技术了解多不饱和脂肪酸磷脂等功能性油脂的生理功能及其应用掌握多不饱和脂肪酸DHA和EPA提取与纯化的基本原理和工艺要点掌握大豆浓缩磷脂的基本制备方法了解大豆磷脂纯化及改性的主要方法 第一节 多不饱和脂肪酸一多不饱和脂肪酸的结构及主要来源多不饱和脂肪酸的结构 含有两个或两个以上双键且碳原子数为1622