单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 食品工程高新技术食品粉碎造粒新技术食品包装杀菌新技术食品质构调整技术纲 要第一章 食品粉碎造粒新技术微粉碎与超微粉碎冷冻粉碎微胶囊造粒技术——粉碎:利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎的单元操作微粉碎:原料粒度510mm成品粒度100μm以下超微粉碎:原料粒度0.55mm成品粒度1025μm以下第一节