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畜产品加工工艺(肉制品).ppt
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级畜产品加工工艺(肉制品)主讲人：张光杰目 录第一章 肉制品加工概述第二章 畜禽屠宰加工与分割第三章 肉的组成及特性第四章 肉的贮藏和保鲜第五章 肉品加工用辅料及添加剂第六章 腌腊肉制品第七章 西式火腿和灌肠第八章 发酵肉制品第九章 酱卤制品和罐藏制品第十章 干肉制品主要参考书1.刘希良孔保华孟岳成编.肉品工艺学.东北农业大学
日期：2022-04-22 格式：.pptx 页数：15页 大小：770KB 发布：
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