单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级三冻什么叫冻什么东西可以凝结成冻里面可以放哪些调味品怎么食用1冻：概念冻是指利用含胶质丰富的原料或另外酌加猪皮食用果胶琼脂等经熬制或蒸制过滤等工序利用汤汁胶质的凝固作用使原料凝结成一定形状成菜的烹调方法特点：菜肴具有色彩美观晶莹透明柔软爽口的特点冻制法适用什么原料猪肘鸡鸭虾蛋等口味咸鲜蜜饯果脯糖水罐头干果鲜果一般采用甜味凉菜例
