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南康辣椒酱：南康辣椒酱创始于明末清初迄今已有300多年的产销历史最早此品为民间自制?自食加工方法也比较简单后经不断改进和提高遂成为一种味美可口的咸辣椒酱在县内外广为流传但由于多为家庭制作只有少量咸辣椒酱拿到市场销售到清代中叶南康县三元斋酱园根据民间工艺结合酱园条件加以总结提高?进行商品化生产到清末产品已销赣州南安等地后来三元斋停业由德福斋酱园继续生产此品南康荷包柞：又名状元莱据说是1778年
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