必修1考点1(B)：蛋白质的结构与功能(必修一P20__P24)氨基酸的结构通式：结构特点：每种氨基酸都至少含有一个 氨基 和一个 羧基 并且都连结在同一个 碳 上(不同的氨基酸区别在于 R 基团不同)有关计算:?脱水的个数?=?肽键个数?=?氨基酸个数n?–?链数m?每个多肽或蛋白质至少含有的氨基数为 肽链数 至少含有的羧基数为 肽链数 ???????蛋白

2 蛋白质的结构与功能Chapter 2 Structure and Function of Protein本章重点与难点重点：掌握组成蛋白质的氨基酸的结构特点分类三个字母代号及重要理化性质掌握蛋白质1-4级结构特点作用力了解蛋白质结构与功能的关系了解蛋白质的重要理化性质难点：氨基酸结构特点酸碱性质等电点蛋白质各级结构的概念和特点结构与功能的关系蛋白质重要理化性质的应用 概 述1蛋白质的生物学意义