茶叶的感官质量审评一实验目的： 学习茶叶的审评方法步骤了解各类典型茶叶的感官质量状况和质量标准二实验用具： 茶盘茶具审茶碗茶壶三实验样品：红茶：正山小种红茶(福建)绿茶：龙井(浙江)日照绿(山东)乌龙茶：冻顶乌龙(台湾南投)铁观音(福建安溪) 花茶：茉莉飘雪(江苏)茉莉松针(浙江)紧压茶：普洱茶(云南)四实验内容及步骤(一)茶叶的外形审评(四项指标) 通过检查观察各种茶叶

第四章????????茶叶审评基础知识审评环境的要求审评所需的成套专用设备取样用水选择茶水比例泡茶水温 与时间评茶步骤等等 1基本概念1.茶叶感官品质(Tea sensory quality ):2.茶叶感官审评(Sensory quality evaluation )：是指茶鲜叶加工成成品茶后所表现出来的色香味形品质 是指依靠人的嗅觉味觉视觉和触觉等感觉器官对茶叶品质进行评估的方法2