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第八章 矿物质本章主要内容：1了解矿物质的分类2掌握矿物质的功能3掌握食品加工对矿物质的影响4理解食品中矿物质的有效性5掌握重要矿物质元素的生理作用及食物来源第一节 矿物质概述 一矿物质概念 人体所有各种元素中除碳氢氧氮主要以有机化合物形式存在外其它各种元素无论含量多少统称为矿物质二矿物质的特点 1 矿物质在体内不能合成必须从食物和饮水中摄取 2矿物质在体内分布极不均匀 3矿物质相
日期：2022-04-24 格式：.pptx 页数：34页 大小：219.5KB 发布：
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