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第三篇面制食品工艺.ppt
第三篇 面制食品工艺第三章 焙烤食品工艺(二)(一) 面包分类(二) 面包生产基本工艺技术1．面包生产工艺流程2．调粉3．面团的发酵4．面团的整形5．面包的成形(醒发)6．面包的烘烤6．面包的冷却与包装(三) 几种面包的生产工艺二 面包生产工艺(一) 面包分类面包是由面粉酵母以及其它辅料调制成团后经发酵整形醒发后烘烤或油炸制成的一类方便食品组织松软风味独特营养丰富易被人体消化吸收因此
日期：2022-04-24 格式：.pptx 页数：49页 大小：912.51KB 发布：
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