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第三章果蔬干制工艺.ppt
第二层第三层第四层第五层第三章 果蔬干制工艺 第一节 果蔬干制加工工艺一分级清洗二去皮去核和切分三干燥的前处理1. 防止酶促褐变(1)热烫 热水高温高压蒸汽 第一节 果蔬干制加工工艺(2)硫处理① 硫磺熏蒸②亚硫酸盐溶液浸泡果蔬名称马 铃 薯甘 薯苹果 梨胡 萝卜甘蓝丝(片)芹 菜SO2浓度(mgkg)200500200500150005001
日期：2022-04-26 格式：.pptx 页数：22页 大小：1.7MB 发布：
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