课题 腐乳的制作 【课题目标】：1．说明腐乳制作的原理 2．设计腐乳制作实验的过程【学习重点】：说明腐乳制作过程的科学原理设计并完成腐乳的制作【学习难点】：在实践中摸索影响腐乳品质的条件【基础知识】：腐乳的制作原理毛霉的生物学特征毛霉是一种 分布广泛生长迅速具有发达的
