相关文档

• 豆腐乳毛霉干粉菌剂的研制.doc

  豆腐乳毛霉干粉菌剂的研制摘 要本论文主要进行了以下几方面的研究工作：首先研究了中国传统腐乳酿造中的毛霉酿造工艺并且进一步研究了使用纯菌种发酵与传统自然接种发酵之间的差异第二研究了腐乳菌种Z328及其前酵条件Z328属于放射毛霉属最适生长温度28℃pH56相对湿度9697第三研究了毛霉发酵型腐乳的风味产生机理腐乳中的鲜味物质主要是氨基酸毛霉在豆腐坯表面生长时在豆腐坯表面形成坚韧的皮膜并产生大量的蛋白

• 毛霉制腐乳.doc

  毛霉制腐乳1腐乳的发现早在公元5世纪的北魏古籍中就有关于腐乳生产工艺的记载于豆腐加盐成熟后为腐乳明李晔的《蓬栊夜话》亦云：黟（移）县人喜于夏秋间醢腐令变色生毛随拭之俟稍干……千百年来腐乳一直受到人们的喜爱这是因为经过微生物的发酵豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸味道鲜美易于消化吸收而腐乳本身又便于保存腐乳品种多样如红豆腐乳糟腐乳醉方玫瑰红腐乳辣腐乳臭腐乳麻辣腐乳等品种虽多但酿造原理相同2制腐

• 毛霉的分离和豆腐乳的生产.doc

  ?实验八 毛霉的分离和豆腐乳的生产 一实验目的?1学习毛霉的分离和纯化方法 2掌握豆腐乳发酵的工艺过程二实验原理?? 豆腐乳是我国独特的传统发酵食品是用豆腐发酵制成民间老法生产豆腐乳均为自然发酵现代酿造厂多采用蛋白酶活性高的鲁氏毛霉或根霉发酵豆腐坯上接种毛霉经过培养繁殖分泌蛋白酶淀粉酶谷氨酰胺酶等复杂酶系在长时间后发酵中与淹坯调料中的酶系酵母细菌等协同作用使腐乳坯蛋白质缓慢水解生成多种氨基

• 湖南特产霉豆腐豆腐乳的发酵工艺.doc

  湖南特产霉豆腐豆腐乳的发酵工艺湖南传统特产湘西一绝——霉豆腐在湖南几乎是家喻户晓的食品在北方人们都称之为豆腐乳或腐乳腐乳的主要原料为黄豆作料有盐花椒辣椒等民间制作腐乳的方法既简单又快速首先用黄豆做成豆腐块然后将豆腐切成丁放在篾制容器中底层铺有稻草将之置于仓库中让它发酵待豆腐在容器中长出白毛（即为毛霉等微生物）将豆腐裹上备好的佐料放于陶罐坛中密封待一段时间后便可食用这是参照于家人制作霉豆腐的方法霉豆

• 抗菌防霉整理剂-防霉抗菌整理剂-抗菌防霉剂-防霉防腐剂-纺织品防霉剂.docx

  抗菌整理剂ATB9800适用于处理与皮肤直接接触的纤维素纤维蛋白质纤维及含有胺基纤维的纺织品如棉毛丝麻腈纶等织物是一种具有良好安全性的非溶出型持久抗菌整理剂它可以高效完全去除织物上的葡萄球菌大肠杆菌白色念珠菌和霉菌并能防止细菌再生和繁殖从而防止运动装内衣袜子鞋衬里毛巾地毯过滤材料装饰用布家纺用纺织品等的霉变和臭味SGSIntertek等全球多家权威检测机构一致证明: ATB9800符合美国AATC

• 防霉抗菌剂-杀菌防霉剂-防霉防腐剂-皮革防霉剂-长效防霉驱螨剂.docx

  织物抗菌整理及抗菌整理剂的现状与发展趋势赵广明 霍瑞亭 顾振亚 天津工业大学?【摘要】文章介绍了织物抗菌整理的机理抗菌整理剂的种类织物抗菌整理的加方法以及抗菌整理的发展方向【关键词】抗菌整理剂 抗菌整理 发展?1前言 在日常生活中微生物起着非常重要的作用人们每天都要接触到各种各样的细菌真菌等微生物有些微生物对人类有益而很多微生物对人类是有害的有害微生物在合适环境条件下会迅速生长繁殖并通

• 优质腐乳毛霉生产种曲的制备.doc

  优质腐乳毛霉生产种曲的制备摘 要 运用人工培养技术通过单因素和正交试验研究出毛霉生产种曲的最适培养条件并在实际生产中进行大量检验获得大量菌丝发育健壮孢子数量多杂菌污染少的毛霉种曲进而制成孢子粉从而提高菌种的保藏性能结果表明优质腐乳毛霉生产种曲的最佳制备条件为使用1：9麸皮和豆渣作为培养基湿度为70在25℃下培养48h再采用45℃-50℃的干燥温度80干燥率制成孢子粉关键词 腐乳毛霉种曲

• 防霉整理剂_防霉防腐剂_织物布料面料防霉剂_抗菌防霉剂_防霉抗菌剂_防霉剂_羽绒抗菌除臭剂.doc

  基本性状组 分 羧酸类衍生物及特种高分子化合物外 观 MITE-1淡黄色清澈液体MITE-2乳白色液体pH 值 离子性 阴离子溶解性 能以任何比例分散于水中配备的溶液能使用1天相容性 可与阴离子非离子产品等整理加工同浴进行[Property]ChemicalpositionCarboxyl

• 防霉整理剂-防霉抗菌剂-防腐剂-防霉助剂-织物布料面料防霉剂-防霉剂-抗菌材料-杀菌剂-涤纶抗菌剂.docx

  #

• 干豆腐干豆腐.doc

  1．已知：PA=根号2PB=4以AB为一边作正方形ABCD使PD两点落在直线AB ????的两侧. （1）如图当∠APB=45°时求AB及PD的长 （2）当∠APB变化且其它条件不变时求PD?的 ?????最大值及相应∠APB的大小.　解：（1）①如下图作AE⊥PB于点E． ∵ △APE中∠APE=45°PA∴AE=PE=1∵ PB4 ∴BEPB－PE3在Rt△ABE中∠AEB=90°∴ AB②解