在福州人们通常把饼面没有芝麻的叫光饼有芝麻的叫福清饼但在距福州60公里的福清市人们则把饼面有芝麻的叫光饼要论津津有味比较起来还是福清人做的光饼略胜一筹福州光饼是福建省沿海一带民间传统食品清代有位施鸿保专门写了一篇文章说光饼的生产跟明代抗倭名将戚继光有关来历明代嘉靖年间我国东南沿海经常有倭寇从海上侵入登陆后烧杀掳掠无恶不作浙闽近海地区老百姓饱受这些侵略者造成的苦难许多人家不得不背井离乡到处流浪
