营业培训班内容一　什么叫营业　　营：就是一个企业生意的经营营销和推广　　业：就是一个企业的营运操作业务技能专业水平和企业的业绩二营业部人员须具备什么素质１ 懂外饮服务规程：２ 了解社会礼仪礼节知识３ 了解消费心理学服务心理学和美学４ 了解民族饮食习惯５ 懂菜单种类特点佐料知识６ 能妥善处理客人的投诉７ 有良好的语言表达能力８ 有良好的人际关系(感情消费)９ 能书写会计算１０ 具有良好的语言

酒楼营业部培训第一课 培训期营业部人员操守与纪律要求营业概念与营业部人员素质要求第二课 营业部架构图讲解部门各岗位的工作职责范围及工作标准第三课 营业部规章制度基本仪容仪表与礼貌礼节要求第四课 接听及名片使用订座订房特殊要求及工作跟进第五课 出品部架构讲解及各职能分支简介粤菜基础知识第六课 海鲜的认识与烹饪常识第七课 菜牌点菜程序及点菜技巧菜