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2012年二级公共营养师考试：葱叶的营养价值.doc
葱属百合科是多年生草本植物葱的茎与叶都可食用(即葱的上部为青色葱叶下部为白色葱白) 葱对身体有保健作用葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味产生特殊香气可以刺激消化液的分泌增进食欲挥发性辣素通过汗腺呼吸道泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌而起到发汗祛痰利尿作用因此葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料 不过遗憾的是很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的葱叶似乎
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