单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级感官分析方法---差别检验差别检验(difference test)比较检验方法:(感官评定最常用的方法之一) 发现两种制品间的差异然后提出客观指标 差别检验所要解决的问题: 由于习惯问题有的人对于某些存在的成份不敏感如嗜咸味的人加盐多少是不敏感的喜爱吃 咸肉的人对肉的嫩度就要低习