第二节 医院膳食适用范围体温正常或接近正常咀嚼能力正常消化功能无障碍无饮食限制或特殊膳食要求病后恢复期适用范围体温较高严重的消化道疾患咀嚼及吞咽因难者手术前后病人体弱者产妇.(二)低能量膳食 配膳原则全天膳食脂肪的摄入总量低于40g禁用猪油肥肉油炸食物及含脂肪多的点心烹调宜采用蒸煮卤等方法配膳原则低盐:全天食盐摄入量2-4g或酱油10-20gmL(酱油含盐量为16-18)禁用一切盐腌制品无盐:不
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级医 院 膳 食河北医科大学第三医院营养科 雷敏临床营养的概念1.是营养学的重要组成部分2.是现代医学的重要组成部分3.是综合性学科(营养学食物学临床医学基础医学社会学心理学食品科学等)4.根据患病个体的病理生理和代谢变化应用调整食物结构和营养成分来预防和治疗疾病加速病人康复5.临床营养的研究促进营养学医学的研究和
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第五章 临床营养和医院膳食1临床营养的由来营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学正常人和特殊生理及劳动条件下人群的营养需要——营养学基础和人群营养基础处于各种病理状态下人群的营养需要及提供膳食营养的方法——临床营养学采取医疗护理和营养三方面密切结合的综合治疗可提高临床工作质量促进病人康复2第一节 临床营养概述一概念临床营养
试验膳食 一适用范围 二膳食原则 三食物选择 (一)宜用食物 (二)禁用或少用食物
2身体健康的五快79134晚餐最好选择:面条米粥鲜玉米豆类素馅包子小菜水果拼盘偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好 22正确的饮食观轻度病变29各类食物的胆固醇含量良好的饮食习惯:禁暴饮暴食选择低嘌呤食物慎用药物:正常饮食外不宜补充烟酸vitB1vitB12vitC米饭面条蔬菜 水果 蜂蜜 糖甜点 鱼卵 鱼精鱼子酱蛋类果酱乳酪奶油及其他脂肪脱脂牛奶面筋核果
医院膳食医嘱执行路径1临床医生根据患者病情下达膳食医嘱并记录到病历中值班护士转抄膳食医嘱并在患者床前放置膳食标志牌2病员获取的食物必须遵循医师的膳食医嘱病员不得自行调换饮食须更改饮食时应由临床医生重新下达医嘱3患者饮食分为基本膳食(普食软食半流质饮食流质饮食)治疗膳食产后饮食儿科饮食和特别饮食等特别饮食应从严掌握由经治医师提出报正(副)主任医师批准4并定期深入科室
QQ:540732518 《 营养学基础与科学膳食》 延安大学医学院 樊 霞1QQ:540732518 1.营养的概念营:谋求经营 养(飬):养生或养身 营养:指人体摄入消化吸收和利用食物中营养成分满足自身生理需要维持生长发育组织更新和良好健康状况的动态过程营养素:指食物中具有营养功能的化学物质一营养与健康的基本概念 2QQ:540732518 营养素的分类
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级下篇药膳配方解表类补益类安神类消食解酒类养生保健类第一章解表剂凡以解表类药食为主制作而成具有发汗解肌透疹等作用用以预防或解除外感表证的药膳食品均属于解表类主要适用于六淫之邪侵入肌表症见恶寒发热头痛身痛脉浮等亦可用于麻疹初起疮疡初起浮肿兼见表证者表证是指邪气在肌表一般而言外感六淫伤人大多先出现表证此时病位尚浅在肌表在皮毛故用解表
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级补益剂 凡以补益药食为主组成具有补益人体气血阴阳等作用用以治疗虚证的药膳称为补益药膳 由于先天禀赋薄弱或后天失调以致气血阴阳不足而引起的病证称为虚证《素问·三部九候论》提出的虚则补之《素问·阴阳应象大论》提出的形不足者温之以气精不足者补之以味便为本类药膳的立法依据补益剂 虚证有气虚血虚气血两虚和阴虚阳虚等不同的病理变
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级膳食营养搭配 一谷类的营养搭配(一)谷类的选择与营养的关系1谷类结构和营养素特点谷类有相似的结构但各营养成分分布不均匀(1)最外层是谷皮:谷皮主要有纤维素半纤维素等组成粗糙不容易消化加工中除去(2)谷皮内是糊粉层:糊粉层含较多纤维素以及磷和丰富的B族维生素及无机盐有重要营养价值加工时常与谷皮一同脱落
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