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  第一章 蛋白质(Proteins) 什么是蛋白质蛋白质(protein)是由许多氨基酸(amino acids)通过肽键(peptide bond)相连形成的高分子含氮化合物。 组成蛋白质的元素主要有C、H、O、N和S。有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘 。蛋白质的分类根据蛋白质组成成分根据蛋白质形状 每克样品中所含蛋白质的克数 =每克样品中的含氮量（克）

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  第4章 个人需求和市场需求郑贤 暨南大学 经济系bsxzheng@ 微观经济学微观经济学个别需求收入效应与替代效应市场需求消费者剩余主要内容个人需求和市场需求价格+收入=需求无差异曲线个别消费者的选择如何产生需求曲线？价格变化运用前几章学习的图形，通过无差异曲线，我们可以说明食品价格变化对需求产生的影响。前提：消费者偏好不变（无差异曲线不变）；收入不变；其它商品的价格不变。个人需求和市场需求41

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  第8章 利润最大化与竞争性供给郑贤 暨南大学 经济系bsxzheng@ 微观经济学微观经济学主要内容第八章 利润最大化与竞争性供给完全竞争市场利润最大化边际收益、边际成本与利润最大化短期产量的选择竞争性厂商的短期供给曲线短期市场供给曲线长期的产量选择 行业的长期供给曲线厂商应该如何选择产量水平以最大化利润？单个厂商的选择如何导出整个行业的供给曲线？81 完全竞争市场第八章 利润最大化与竞争性供给市

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  第2章 供给和需求的基本原理暨南大学 经济系Microeconomics微观经济学Demand & Supply主要内容4 供给和需求的弹性3 市场均衡的变动2 市场机制1 供给与需求CHAPTER 2供给与需求5 短期弹性和长期弹性6 市场条件变化的后果7 价格控制效用“你甚至于可以使鹦鹉成为一个博学的经济学家，它必须学习的全部就是“供给”与“需求”这两个单词。” By: 萨缪尔森PA Samu

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