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  【家庭烹饪之肉类挑选】挑选猪瘦肉的时候要选择肉色鲜红有光泽的有些肉皮厚毛孔粗手按无弹性瘦肉呈艳红色则是老母猪肉煮不酥还会有 肉夹气【家庭烹饪之肉类挑选】牛肉以菜牛为佳 黄牛次之 水牛肉最差羊肉是绵羊最好 山羊次之 黄羊较差 一般白膘厚的羊肉擅味较少【家庭烹饪之肉类挑选】挑选活禽的时候首先禽鸟羽毛要丰满光亮两眼有神然后胸肉要饱满胸骨不突露行动敏捷的为优质活禽【家庭烹饪之肉类挑选】挑选鲜禽肉需看

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