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  生物技术（生物工程）定义：人们以现代生命科学为基础结合先进的工程技术手段和其他基础学科的科学原理按照预先的设计改造生物体或加工生物原料为人类生产出所需产品或达到某种目的的技术按照传统的说法生物技术包括的主要内容为：基因工程细胞工程发酵工程酶工程这四大工程目前又有所增加如 蛋白质工程抗体工程糖链工程海洋生物技术生物转化等基因工程 是现代生物技术的核心和主导主要原理：应用人工方法把生物的遗传物质

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  生物技术：应用生命科学研究成果以人们意志设计对生物或生物的成分进行改造和利用的技术现代生物技术综合分子生物学生物化学遗传学细胞生物学胚胎学免疫学化学物理学信息学计算机等多学科技术可用于研究生命活动的规律和提供产品为社会服务等酶：催化特定化学反应的蛋白质RNA或其复合体是生物催化剂能通过降低反应的活化能加快反应速度但不改变反应的平衡点绝大多数酶的化学本质是蛋白质具有催化效率高专一性强作用条件温和等特

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