α-纤维素魔芋葡甘聚糖复合水凝胶的制备及其性能刘子奇1王林2 杨金初3王维海2杜雨2庞杰2杨金初3(1.福建农林大学 材料工程学院福建 福州 3500002.福建农林大学 食品科学学院福建 福州 3500003.河南中烟工业有限责任技术中心河南省 郑州市 450000)摘要:为提高魔芋葡甘聚糖(Konjac glannanKGM)凝胶的热稳定性和凝胶强度通过与α-纤维素(α-Ce
万方数据
第16卷 第1期
工 艺技术
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魔芋葡甘聚糖的功能和在食品业上的应用刘佩瑛 张盛林 魔芋是天南星科多年生草本植物广泛分布在西南山区是中国的传统食品及医药资源在现代食品加工业中具有巨大的开发潜力一魔芋葡甘聚糖的功能 魔芋主要经济成分是葡甘聚糖其化学结构是由分子比1:的葡萄糖和甘露糖残基通过β-14 糖苷键聚合而成的高分子杂多糖葡甘聚糖属于可溶性半纤维素为人体第七营养素纤维素中的优品一般果蔬中的不溶性纤维摄入人体
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化学与生 物工程
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微波辐射法制备壳聚糖基智能水凝胶李小静1冯晓荟2(1.天津市塑料研究所2.东北石油大学化学化工学院)摘要:三元水凝胶以戊二醛为交联剂硝酸铈铵为引发剂当PVP:CS(质量比)=2:1.交联剂.引发剂在160W和320W微波下分别辐照60s和40s可获得具有很好溶胀率的壳聚糖基三元水凝胶向壳聚糖(CS)引入聚乙烯基吡咯烷(PVP)和聚乙烯醇(PVA)加入戊二醛硝酸和铈铵分别为交联剂和引发剂利用微波辐射
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