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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 自由基清除剂 本章要点自由基理论的产生机理及来源自由基对机体活动的影响自由基清除剂的基本概念英国人Harman于1956年提出了自由基学说:自由基攻击生命大分子造成组织细胞损伤是引起机体衰老的根本原因也是诱发肿瘤等恶性疾病的重要起因其中的观点被越来越多的实验所证明自由基是人体生命活动中各种生化反应的中间代谢产物具有高
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亮菌多糖-1b清除自由基作用研究马金宝沈业寿李 峰史新强赵根海解要敏(安徽大学生命科学学院生化微生物研究所安徽省生态工程与生物技术重点实验室安徽合肥230039)摘 要 采用邻苯三酚自氧化法Fenton反应体系法DPPH体系法以抗坏血酸为阳性对照对亮菌多糖-1b(ATPS-1b)清除超氧阴离子自由基(O2-?)羟自由基(·OH)和二苯代苦味肼基自由基(DPPH?)的效果进行了测定结果表明:A
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第六章 自由基清除剂及其加工技术了解自由基的概念和对人体的危害掌握几种常见自由基清除剂的结构和生理功能了解国内外自由基清除剂的种类及作用机理掌握几种常见自由基清除剂制备的方法和要点 第一节 自由基清除剂种类和作用机理 自由基的概念及其对人体的影响任何包含一个或多个未成对电子并能独立存在的原子或基团氢自由基超氧阴离子羟自由基
自由基是人们生命活动中多种生化反应的中间产物当肌体进行代谢时能夺去氧原子的一个电子这样这个氧就变成了自由基自由基很不稳定它要在身体组织细胞的分子中再夺电子来使自己配对当细胞分子失去一个电子后它也变成自由基又要去夺细胞膜或细胞核分子中的电子这样又产生新的自由基如此形成一系列的连锁反应这一连锁反应又称氧化作用 既然自由基与疾病有密切的关系那么清除体内的自由基就能防治疾病●清除自由基有两种方法
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级第二节清除自由基和抗氧化的保健食品 最近发现一些疾病死亡率最高的慢性疾病如脑血管疾病肿瘤衰老都与自由基脂质过氧化有关因此在保健品中清除自由基和抗氧化的食品要占重要位置一什么是自由基 自由基是人们生命活动中多种生化反应的中间产物当肌体进行代谢时能夺去氧原子的一个电子这样这个氧就变成了自由基自由基很不稳定它要在身体组织细胞的分
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