臊子面的做法一做肉哨子1.选精五花肉2洗净连皮切成1cm见方的小片3给锅里放上油油热后放入葱丝姜丝煸出香味放入肉片(最好先放肥肉待肥肉炒至肉皮发亮开始吐油时放入瘦肉一起炒)4改小火不停的煸炒肉片5炒至肉片发白后放入几根干的红辣椒和八角翻炒6再放入干辣椒面和五香粉翻炒均匀7撒入适量十三香调味料8适量盐(比平时炒菜稍微多一些因为臊子要咸点而且易保存正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏)继续小火慢慢炒9炒
抻面的做法又称拉面大拉面既是面条的一个品种又是面点制作的传统技术其源待考民传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说操作技艺复杂经和面打条拉抻而成面坯细如龙须沸水煮熟浇海味三鲜卤鱼片卤大虾卤鸡丝卤蛤仁卤等滑爽筋道鲜香清口独具风味抻面主要原料是面粉加入少许盐和碱因季节气候和地理条件分别采用不同水量与水温其制作原理是经过面团的饧发和摔条掺条等工序使面分子结构由横内排列变成为顺向排列使面剂揉软无筋可拉长其主
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臊子面的做法岐山臊子面是西周时期周文王之母所创传说是周文王杀了一头蛟龙想让子民都能吃上蛟龙的肉他母亲就把肉做成臊子再把臊子做成臊子面大家吃完面后又把汤倒入锅中烧开继续给后面的人吃岐山臊子面有九大特色用九个字概括就是:薄劲光酸辣香煎稀汪薄劲光是指面面要具备又薄又劲道又光滑的特点现在一般有手擀面扯面机器压面挂面等只要面好都可以做成臊子面酸辣香是指汤汤的味道以酸辣为主又带有浓厚的香味煎稀汪是指整体
岐山臊子面的做法 岐山臊子的做法: 1肥瘦分开切成薄片锅中加适量的油热至7成将肥肉倒入锅中煸炒2将肥肉的水份煸干出油3倒入瘦肉片4当瘦肉全部变色后加入大量的姜末适量五香粉搅拌均匀5加入极少量的酱油为了上色6加很多很多的香醋将肉片淹没7大火烧开将锅里的浮沫出去小火慢炖60分钟8肉炖烂时加入大量的辣椒面和几个辣椒再炖23分钟后加适量盐出锅时放适量鸡精9很有食欲吧10 摊个鸡蛋饼11 鸡蛋饼改刀
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回家开饭店——二千多道菜的做法(不收藏会后悔的) 1红烧鳊鱼2婆豆腐的做法3自制土豆饼4教你做红烧肉5冬季暖身冬瓜汆丸子6冬季滋补羊腩煲7泡椒牛肉丝8糖醋带鱼9京味十足油焖大虾10炸茄盒11香辣鱼片12超级简单易鸡蛋饼13拔丝香蕉14冬季滋补清炖羊肉15松子玉米16香辣虾17老坛子凤爪18泡椒泥鳅19农家鱼20辣子肥肠21自腌咸蛋22糯米腊肉卷23松松软软的椰子球24滋味排骨口留香25椒盐排骨红烧
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岐山肉臊子的做法?岐山臊子面以其酸辣香薄筋光煎稀汪这九大特色而居陕西面食之首而臊子面中最重要的材料就是肉臊子做法:1做岐山肉哨子以肋条肉为主将肉洗干净用刀刮净猪皮(不要去皮)沥去水份猪油肥肉瘦肉分开处理其中板油要切小小丁便于出油肥肉要切成12厘米的块厚约为2-3毫米且记所有肥肉要切得薄厚一致(看你刀工如何了)只有这样肥肉出油才能同时出得尽否则薄的油出好了厚的则差火候瘦肉则切成跟肥肉大小一致的薄片即
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