课时考点10 蛋白质考点阐释:了解蛋白质的基本性质,认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础。从生活经验和理论联系实际进行探究,认识蛋白质在工农业生产及日常生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。1一、基础巩固1.(6分) 下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()A、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水也不溶解B、蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸,但不能透过半透膜C、重金属盐
课时考点10 蛋白质考点阐释:了解蛋白质的基本性质,认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础。从生活经验和理论联系实际进行探究,认识蛋白质在工农业生产及日常生活中的广泛用途以及在现代科学技术上的重要意义。1一、基础巩固1.(6分) 下列关于蛋白质的叙述中,不正确的是()A、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,蛋白质析出,如再加水也不溶解B、蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸,但不能透过半透膜C、重金属盐
一名词解释1蛋白质组:由Marc Wilkins在1994年提出由 protein 与genome复合而成一种基因组所能表达的全套蛋白质一种生物中不同细胞的不同蛋白质的组合一个细胞内的全套蛋白质反映特殊阶段环境状态下细胞或组织在翻译水平的蛋白表达谱2双向凝胶电泳(二维凝胶电泳):是目前能将数千种蛋白质分子同时分离与展示的唯一的分离技术 (色谱技术不能同时展示在一张图上)3色谱—质谱技术:弥补以2-
生 物 化 学蛋白质 核酸酶维生素生物氧化糖代谢(分解,合成)脂类代谢(分解、合成)核酸代谢 (合成、分解) 蛋白质代谢(合成、分解)糖类、 脂类、水、无机盐一、生命的分子基础二、细胞代谢(必修1课本+讲义P3-18)三、参考书目:必修1课本、必修2课本、普生、讲义、生物化学简明教程一、蛋白质的功能1、结构(羽毛、肌肉)2、调节(激素、受体) 3、催化(酶)4、免疫(抗体) 5、运动(鞭毛、肌动
1蛋白质????由CHON元素构成有些含有PS R蛋白质的基本组成单位是氨基酸氨基酸结构通式为NH2—C—COOH各种氨基酸的区 H别在于R基的不同氨基酸??约20种?★?结构特点:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因★2两个氨基酸脱水缩合形成二肽连接两个氨基酸分子的化学
蛋白质 蛋白质是构成人体一切细胞和组织结构的最重要组成成分是在所有生命现象中起着决定性作用的基本物质可以说没有蛋白质就没有生命所以蛋白质是人体不可或缺的重要营养素 蛋白质是一类复杂的高分子有机化合物主要含有碳氢氧氮及少量硫磷铁铜碘钴元素等与其他供能营养素相较含有氮元素是其最突出的特点因而蛋白质是人体氮元素的唯一供源这也是其他营养素无法替代的一般蛋白质中氮的平均含量为16以测出的含氮量乘以
青 岛 农 业 大 学 蛋白质化学课程论文 学生专业班级 生物技术1204班 学生 李亚腾 20124540 指 导 教 师 朱新产 完 成 时 间
§1-3 生命的基础——蛋白质学习目标:1.了解蛋白质对人类健康的作用知道人体必须的氨基酸及其来源知道蛋白质与肽氨基酸之间的相互关系2.会写出三种基本氨基酸的结构简式并以这三种氨基酸为例掌握其性质(酸性碱性和缩合成肽键)3.理解蛋白质的组成理解蛋白质的性质(变性盐析颜色反应)学习重点和难点:理解蛋白质的组成理解蛋白质的性质一自主学习1举例说明哪些食物中富含蛋白质
蛋白质你是否留意到这些问题正困扰着现代都市人:体态臃肿身体的曲线都是脂肪堆积肌肉轮廓几乎荡然无存年纪轻轻胳膊就成了缺乏肌肉只剩晃晃荡荡脂肪的摆摆袖免疫力降低动不动就感冒发烧容易疲劳记忆力下降情绪不稳易怒族越来越多...... 你有没有想过这些问题都跟现代都市人的隐性饥饿有关这种隐性饥饿就是蛋白质缺乏再回过头来看看现代都市人的饮食节奏早上匆匆起床抓起一片面包或者一袋饼干就跑中午一碗面条或炒饭草
西点师培训西点烘焙基础:名:页码日期面粉中的蛋白质有麦胶蛋白麦谷蛋白酸溶蛋白白蛋白球蛋白等五种其中麦胶蛋白和麦谷蛋白不溶于水当面粉加水经过搅拌后揉搓后麦谷蛋白吸水膨胀在膨胀过程中吸收麦胶蛋白酸溶蛋白及少量的可溶性蛋白形成了网状组织结构即面筋如把面团用水浸泡并经水洗去大部分可溶性蛋白淀粉及其它可溶性物质剩下的就是有弹性性似口香糖的面筋麦胶蛋白和麦谷蛋白被称为面筋性蛋白质形成面筋的必要条件:
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