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农产品加工及贮藏工程一、专业介绍1、学科简介农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点,是以农产品为研究对象,以生物学和工程学为基础,研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是:根据农产品特性,以提高产品品质,最大限度地保持或提高产品的营养价值,改善外部感官特性,提高产品耐贮性,降低成本和能耗为目的,研究农产品加工及贮藏的原理
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农产品加工及贮藏工程(56) 排名学校名称等级排名学校名称等级排名学校名称等级1中国农业大学A+5华中农业大学A9西北农林科技大学A2江南大学A+6华南农业大学A10河南工业大学A3西南大学A7江苏大学A11福建农林大学A4合肥工业大学A8河北农业大学A??? B+等(17个):石河子大学、天津
水产品加工及贮藏工程一、专业介绍1、学科简介水产品加工及贮藏工程是食品科学与工程一级学科下设的二级学科。本专业主要研究水产资源加工制品的化学组成、特性、相互作用关系及其在加工过程中的变化规律,利用现代保藏原理和加工技术,开发各种水产食品。2、专业培养目标在大学本科毕业的基础上,进一步系统地掌握本专业的理论、实验技术和现代科学知识,提高思维能力和创新能力,掌握科学研究方法,使学生具有本专业较扎实
水产品加工及贮藏工程(12) 排名学校名称等级排名学校名称等级排名学校名称等级1中国海洋大学A+2中国农业大学A3上海水产大学A B+等(3个):广东海洋大学、大连水产学院、江南大学 B等(4个):宁波大学、福建农林大学、华中农业大学、浙江工商大学 C等(2个):名单略
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《农产品贮藏与加工》教案授 课题 目第一章 农产品贮藏与加工基础知识教研室主任教务科长授课时数2学时授课方法讲授法授课教师教 学目 标知识目标:掌握农作物安全贮藏方法和基本加工知识授课班级教学重点农产品贮藏方法教学难点农产品破坏的原因教学内容方法及过程第一节 农产品的化学组成及败坏原因 一农产品的化学组成1.水分 水是农产品的主要组成成分主要分为游离水和结合水2.糖
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农产品贮藏与加工教学大纲课程的性质和任务农产品贮藏与加工是生产和销售之间一个重要环节大部农产品必须加工处理后才可利用且农产品贮藏加工技术可将原料生产转化为商品生产使农产品增值提高经济效益是一门实践性很强的学科是种植专业一门必修的专业课通过本课程的学习使学生了解农产品贮藏加工的实用基础知识和基本原理学会主要农产品的贮藏与加工方法掌握本地农产品适用的农产品的贮藏加工技术能够独立从事农产品贮藏与加
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