黄油饼干制方(可做两次量)材料: 低筋面粉500克 防潮糖粉150克 无盐黄油250克 细砂糖100克 蛋液75克难度: 温度时间: 制作过程1小时 烤箱190度 1520分钟步骤:黄油切成小块室温软化加入细砂糖和糖粉用打蛋器搅打至颜色发白体积稍有膨大呈现绒毛状分三次加入蛋液每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次搅打完成后黄油应该体积蓬松颜色发白呈顺滑的奶油霜状用刮刀将面粉和黄油
【油酥饼干】(参考分量:18片)配料:低筋面粉100克黄油72克蛋黄1个细砂糖45克烘焙:烤箱中层上下火180℃14分钟左右 制作过程:1黄油切成小块软化后加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅体积蓬松2加入蛋黄继续打发片刻3打发后的黄油如图3所示4低筋面粉过筛入黄油里5用橡皮刮刀拌匀使面粉和黄油完全混合成为湿润的面团6将面团揉圆压扁放在两张油纸或保鲜袋中间用擀面杖擀开成为厚度约的面片(擀得要比一般的饼
【蛋黄饼干】(参考分量:140个以上)配料:蛋黄2个(约40克)鸡蛋1个(约50克)低筋面粉90克细砂糖50克泡打粉2克烘焙:烤箱中上层上下火170℃15分钟左右至表面金黄?制作过程:1低筋面粉和泡打粉混合后过筛2取一个干净的大碗蛋黄鸡蛋倒入大碗里用打蛋器打发打发的过程中分三次加入细砂糖(碗和打蛋头都要干净无油无水)3打发后的蛋液体积会膨胀数倍当提起打蛋头滴落的蛋液不会马上消失能在碗里的蛋液表面划
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奶油曲奇饼干1. 先把黄油放到室温软化2. 糖粉和1个鸡蛋3. 把糖粉过筛4. 低粉也要过筛5. 黄油中放入糖粉6. 用打蛋器打发至微白7. 磕入一个鸡蛋8. 用打蛋器把鸡蛋打匀9. 倒入过筛的低粉10. 翻拌均匀即可11. 装入裱花袋(忘了拍照了)均匀挤在烤盘上12. 烤箱预热放置中间160度烤15至20分钟 :
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级实验 酥性饼干的加工一实验目的1了解和掌握酥性饼干的制作原理工艺流程和制作方法2了解和掌握酥性饼干生产机械的工作原理3掌握酥性饼干的特性和有关食品添加剂的作用及使用方法4加强理论知识和实际知识的联系二实验设备和用具食品搅拌机小型多饼干成型机远红外食品烤箱面盆烤盘面筛切刀台秤等三参考配方普通面粉5kg白砂糖1.5kg食用油(
工具原料面粉 2碗 葱花 小半碗 鸡蛋 一个方法步骤面粉放大盘子里洒点盐加入鸡蛋和1碗水用筷子搅拌均匀 然后揉成光滑的面团盖上盖子醒半小时把醒好的面团分成3分案板洒上干面粉取一小分放案板上擀薄成圆形的面皮倒点油在面皮上用筷子把油抹匀洒上盐和葱花然后把面皮卷起来再绕起来弄成面坯然后压扁再擀薄但要注意不要太用力起锅把油烧热面饼放进锅里把两面煎成金黄色即可铲起来(煎的时候要把锅盖盖上煎至有点
HYPERLINK 美味黄金饼的制作方法先说一下信用黄金饼的好处:低脂补充维生素粗纤维绝对美味大厨级菜品制作方法:1食材:鸡蛋3个玉米面150克30ML水 :
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