第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第一课时龙门中学 钟伟平含羧酸的物质一、羧酸1、定义:分子由烃基(或氢原子)和羧基相 连组成的有机化合物叫羧酸。 乙酸分子 比例模型与球棍模型 2、羧酸的分类 如:苯甲酸芳香酸脂肪酸如:乙酸 如:乙二酸多元羧酸一元羧酸如:乙酸 碳原子数小于4的羧酸与水互溶; 随碳链增长,溶解度减小。二、羧酸的物理性质 1、酸性三、化学性质RCOOHRCOO-+H+具有酸的通性2、酯
第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第一课时一、教学目标(一)知识与技能:1、了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。 2、会用系统命名法命名简单的羧酸。 3、掌握羧酸的主要化学性质。 (二)过程与方法:体验科学探究的过程,强化小组合作探究学习的意识,促进学习方式的转变。敢于质疑,逐步形成独立思考的能力。(三)情感态度与价值观:发现探究物质变化的奥秘,体验科学探究的艰辛和喜悦。通过设计实验、动手
第2章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第一课时【学习目标】1、能够正确判断羧酸的结构组成并对其进行分类2、对羧酸的化学性质能够掌握并加以迁移运用第一部分 预习案【自主预习】阅读教材第80-83页内容,结合必修II相关知识,完成以下内容。一、羧酸1、羧酸的结构组成和物理性质由 或 与官能团 (结构简式为 )相连构成的化合物。分子中碳原子数在的羧酸能与水互溶。随着分子中碳链的增长,羧酸在水中的溶解度迅
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级复习回顾:乙酸的结构和性质第一课时羧酸鲁科版化学(选修5)己二酸 HOOC(CH2)4COOH甲酸 HCOOH山梨酸 HOOC-CH=CH-CH=CH-COOH苯甲酸 —COOH 乙酸 CH3COOH 下列有机物的结构有怎样的共同特点呢决定其主
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第六章 蛋白质和氨基酸第一节 蛋白质的功能第二节 蛋白质的需要量第三节 必需氨基酸第四节 食物蛋白质的营养评价第五节 蛋白质的互补作用 第六节 蛋白质和氨基酸在食品加工时的变化 第七节 蛋白质的供给与食物来源 蛋白质是食品中三大营养素之一蛋白质对食品的色香味及组织结构等具有重要意义一些蛋白质具有生物活性功能是开发功能
天然氨基酸在化学结构上都具有共同的特点即一般在a-位上有一个氨基:缬氨酸色氨酸组氨酸肉类如果把所测得的甘氨酸的Ka值看成是其分子中-NH3的酸度: 可见分子中的-CO2H和-NH3上的H均可以解离故甘氨酸盐酸盐是一个二元酸用碱滴定分为两个阶段进行: 氨基酸在碱性条件下与茚三酮作用能生成兰色或紫色的有色物质这是鉴别a-氨基酸的灵敏方法多数氨基酸均有此反应亚氨基的辅氨酸反应显紫色 肽1.
第十九章 氨基酸 蛋白质和核酸§19-1 氨基酸§19-2 多 肽§19-3 蛋 白 质§19-4 酶§19-5 核酸简介一分类命名和构型1.分类: 按烃基类型可分为脂肪族氨基酸芳香族氨基酸含杂环氨基酸 按分子中氨基和羧基的数目分为中性氨基酸酸性氨基酸碱性 氨基酸2.命名: 多按其来源或性质而命名3.构型: 用D L体系表示——在费歇尔投影式中氨基位于横键右边的
一氨基酸丙氨酸 Ala 结构 名称 缩写 等电点碱性紫色物质用于α-氨基酸的比色测定和纸层析显色γ氨基酸加热生成内酰胺多肽的合成(1)
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