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  脂溶性维生素 (lipid-soluble vitamin)维生素B1的辅酶形式由于在核黄素的异咯嗪环上的第110位氮原子上具有两个活跃的双键易加氢和脱氢发生氧化还原反应故FMN和FAD具有氧化和还原型两种形式作为多种氧化还原酶（脱氢酶）的辅基起传递氢原子作用氧化型: FMN 黄素单核苷酸 FAD 黄素腺嘌呤二核苷酸还原型： FMNH

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  维生素与辅酶主要介绍各种维生素的结构、性质和功能，维生素与辅酶的关系。（一）维生素的概念（二）分类 维生素脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和维生素C一、维生素的概念和类别二、脂溶性维生素 （一）维生素A族 1、结构 维生素A原（β-胡罗卜素） 2、性质 3、功能 （1）维持上皮组织的正常结构和功能 （2）维持正常视觉（明视觉和暗

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  维生素与辅酶Vitamins and Coenzymes维生素（Vitamins)维生素是一类有机化合物，天然食物中含量极少，但对人体的生长、发育和健康都为必要，人体自身几乎不能合成，必须由饮食中摄取。参与人体生物生长发育及代谢所必需的一类微量有机物。最早分离的Vit B1是一种胺类化合物（硫胺素）。1912年，丰克经千百次试验从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质-- “维持生命的营养素”，

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级维生素与辅酶主要介绍各种维生素的结构性质和功能维生素与辅酶的关系(一)维生素的概念 维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物 这类物质在机体内不能合成或合成的量不能满足机体的需要故必须从食物中摄取维生素的概念和类别(二)分类 维生素脂溶性维生素：ADEK 水溶性维生素：B族(B1B2B3B

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  第五章 维生素与辅酶参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。?脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。第一节??脂溶性维生素一、? 维生素A和胡萝卜素化学名称：视黄醇 1、?? 结构 P435环己烯不饱和一元醇，包括两种：A1、A22、?? 维生素A的来源肝脏、乳制品、蛋黄胡萝卜、绿叶蔬菜、