编制:行政部授权部门:财务部批准:邓沁生效日期:20150801编号:实施部门:前厅部受控岗位:前台接待早餐券使用流程№程序标准要点提示1餐券申领由前厅经理至财务部领取新的早餐券并由前厅经理统一管理早餐券需加盖编码及日期章前厅经理根据酒店出租的实际情况决定领用量赠送的早餐券需总经理签字前厅经理须做好早餐券的发售销号和作废记录2餐券发售前台发售早餐券并在《早餐券发售记录》(附表1)中做好登记早餐券需
早餐加盟店的早餐货源管理本文:老西关石磨坊(中国放心早餐工程推荐品牌)货源采购和管理是每个早餐加盟店必须面对的问题它一个门店做好与否的重要保证只有稳定优质性价比合适的货源才能够支撑起一个门店的旺销早餐加盟店的货源管理主要有以下几个方面:1货源寻找 早餐货源从本地来说主要的来源就是冰冻市场菜市场以及屠宰场三类对于销量大的门店来说一般情况下都是使用冰冻市场的冰冻早餐对于走鬼练摊者来说可以考虑从
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1. 征询主人或点菜人想用什么酒水饮料2. 介绍本店的红酒白酒洋酒啤酒果汁鲜榨果汁3. 如果客人喝花雕酒要问客人是否需要加话梅和加热如果用红酒问是否要兑柠檬和雪碧喝洋酒问是否要加冰块喝日本清酒时要问加热还是冻镇1. 介绍单项酒的品种时要注意礼貌用语和二选一推销推销法结合使用如先生小姐我们的啤酒有燕京和泰达请问您是要燕京还是泰达2. 我们要注意相同问题不能问第二遍的服务原则在问酒水时要标出客人
酒店餐饮摆台流程 早餐摆台 工作标准:整洁无污迹规范准确无破损轻拿轻放卫生 工作程序: 1. 将桌面抹干净 2. 将台料(花瓶盐盅胡椒盅牙签盅烟缸)仔细检查一遍保持外表清洁并添加补充完整牙签加满八根放时将标致朝上所有的桌上台料摆放位置统一 3. 将桌椅对齐扫干净椅面上的面包碎 4. 根据对齐后的餐椅位置摆放垫布垫布边缘与桌边平齐 5. 将口布放于座位与垫布的正中央定位边缘与垫布边缘
酒店管理餐饮 酒店餐饮成本意识餐饮业的成本控制是指经营酒店活动中采用一定控制标准对产品形成的整个过程进行监督并采取有效的措施及时纠正偏差是经营的耗费和支出在限定的范围内以确保酒店实现降低成本的目标酒店普通员工成本控制意识较为薄弱 经过简单的询问和问卷调查发现有的人不知内部成本控制的具体内容有的人不知餐饮成本控制的基本流程有的人认为应该加强普通员工内部成本控制的教育普及普通员工只认金钱和
编号:雲 泉 度 假 村早 餐 券用餐时间:7:00至9:00时间:2015年 月 日编号:雲 泉 度 假 村早 餐 券用餐时间:7:00至9:00时间:2015年 月 日编号:雲 泉 度 假 村早 餐 券用餐时间:7:00至9:00时间:2015年 月 日编号:雲 泉 度 假 村早 餐 券用餐时间:7:00至9:00时间:2015年 月 日编号:雲 泉 度 假 村早 餐 券用餐时
酒店仓库管理流程 1酒店仓库管理流程的原则和目标 酒店仓库管理流程是仓库功能得以充分发挥的保障不可有任何的疏忽和大意酒店仓库管理流程的原则和目标是:库容利用好货物周转快保管质量高安全有保障 库容利用好是指库房内货物的存放量大库容利用率高一般情况下托盘货物堆码可以充分利用库容货物周转快是指进出库货物的批次多频度大仓库的利用效率高保管质量高是指库存货物在保管期内不丢失不损耗不变质不生锈不腐烂
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餐饮工作流程斟酒服务程序及规范????1开餐前备齐各种酒水饮料并将酒水瓶擦拭干净(特别是瓶口部位)同时检查酒水质量如发现瓶子有破裂或有沉淀物等应及时调换酒水要在工作台上摆放整齐并用托盘装上开好瓶盖的酒水要内高外低商标向外????2服务员要了解各种酒的最佳奉客温度并采取升温或降温的方法使酒水的温度适于饮用以满足宾客需求(啤酒在4℃—8℃白葡萄酒在8℃—12℃)????3. 示酒服务员要站在点酒
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