大桔灯文库logo

下载提示:1. 本站不保证资源下载的准确性、安全性和完整性,同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,大桔灯负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。

相关文档

  • .docx

    烘焙模具(1)金属模具:金属模具有铝合金和铁的两种表面处理有不沾涂层阳极处理和硬模三类小贴士:从用途和造型上模具可谓花样繁多千姿百态下面列出家庭比较常用的一些烘焙模具供参考??? 1土司盒-------做土司面包的必备模具??? 2活底固底大蛋糕模--------做戚风蛋糕生日蛋糕必须的??? 3不粘披萨盘--------做披萨离不开的建议买9-10英寸的比较合适??? 4 饼干模-------做

  • 原料及选购.docx

    粉.糖.油.蛋 四大主角. 1.粉类高筋面粉 (strong flour bread flour..) 高筋面粉的蛋白质含量平均约为 通常蛋白质含量在 以上都可叫做高筋面粉蛋白质含量高因此筋度强多用来做面包等中筋面粉 (all purpose flourplain flour)即普通面粉.蛋白质含量平均在11左右中筋粉多用在在中式点心制作上: 如包子馒头 饺子皮等而大部分中式点心都是以中筋粉来制

  • _宝典_长帝电烤箱食谱及普及.doc

    品??? 名:杂粮面包(德国黑面包套餐)内含制作方法内??? 容:(分量 价格)高筋粉500克3.5法国燕子酵母100克? 6黑麦面粉200克分装8白芝麻100克5混合碾碎坚果100克9 (含有麦片核桃杏仁麦片葡萄提子玉米片等)共计31.5《烘焙宝典》★长帝电烤箱食谱及烘焙知识普及篇常见的烘焙材料别称及其用途一黄油(Butter):? ?? ?油牛油白脱? ?? ?炼的固态油脂可使烘焙成品组

  • 面包.doc

     =SE99DA2E58C85ch== t _blank 面包基本 =SE5B7A5E889BAE6B581E7A88Bch== t _blank 工艺流程目前面包的制作基本为三种:一中种法:是分两次搅拌的方法即先搅拌中种面团使其经过一段时间发酵再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团二夜种法:是中种法的一种指在第一天下班前搅拌好中种面包第二天上班时使用三 =SE79BB4E68EA

  • 讲座.ppt

    #

  • .doc

    #

  • 泉州入门培训学习需要哪些.doc

    #

  • 小常.doc

    #

  • 行业与发展.doc

    焙烤食品的概念和历史来源:好的蛋糕网????????发布时间:2010-11-01????? 焙烤食品的概念??????? 焙烤食品是指以谷物为主原料采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品??????? 以小麦等谷物粉料为基本原料通过发面高温焙烤过程而熟化的一大类食品又称烘烤食品由于焙烤食品中大部分产品都是以面粉配加不同比例的糖料制成故又有面糖食品之称  制造 HYPERLINK

  • 君之手坊(一)_基础_.doc

    烘焙必备工具常用工具介绍(含烤箱选购及使用) 最近我被问得最多的问题就是——我刚开始学烘焙都需要买哪些工具你能给我列个单子吗在回复了N个类似的问题以后我终于被自己感动了感动之余也终于觉出自己有那么点儿不厚道你说作为一个烘焙类的博客居然连个烘焙常用工具介绍都没有像话么 对于工具我一直强调:宁缺毋滥按需购置在家做烘焙讲究的是一个乐趣而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会最好的情况是当你

违规举报

违法有害信息,请在下方选择原因提交举报


客服

顶部