复习内容葡萄酒的定义:葡萄酒是指只用新鲜的葡萄酿造的无浓缩的酒精饮料Wine is made of the fresh grape without other fruits concentrating.葡萄酒的发酵是通过酵母消耗葡萄汁里的糖分转化成酒精和二氧化碳的过程Fermentation is a natural proces
Wine training 葡萄酒的分类如将葡萄酒按颜色分类,可分为:红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒(粉红葡萄酒)。如将葡萄酒按含糖量分类,可分为:干型(糖分含量不超过4克/升 )、半干型(糖分含量为4-12克/升 )、半甜型(一般含糖12-45克/升)、甜型葡萄酒(糖分含量在45克/升以上 )。 葡萄酒与健康“法兰西”奇迹 1992年,已有医学报告提出,虽然法国人经常食用动物性脂肪含量高食
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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级品味法兰西Taste France法国葡萄酒讲座French Wine Lecture1今日课程Todays Schedule法国葡萄酒的分级Wine classification法国的葡萄酒产区 Winemaking regions in F
培 训 材 料 部门(Department):餐饮部(Food Beverage Department): 酒水知识(Beverage Knowledge): 酒水分类:不含酒精饮品(Nonalcoholic Beverage)含酒精饮品 (Alcoholic Beverage)不含酒精饮品(Nonalcoholic Beverage):带汽饮料 (Soft Drink Wit
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级法国CASTEL家族牌 邀您共享法兰西浪漫之夜葡萄酒知识葡萄酒分类按含糖量分:全干型半干型半甜型甜型全干葡萄酒每升含糖量小于4克几乎尝不出甜味半干葡萄酒每升含糖量4-12克略带甜味半甜葡萄酒每升含糖量12-50克甜味明显甜葡萄酒每升含糖量50克以上以甜味为主葡萄酒分类按色泽分:白葡萄酒红葡萄酒桃红葡萄酒按葡萄品种配置分:单品种
二氧化碳CH3CH2OH次产品法国葡萄酒产区波尔多西南产区卢瓦尔河谷普罗旺斯朗古度梅洛Merlot赛美蓉Semillon细致的花香清淡干爽西南产区朗古度普罗旺斯法国葡萄酒分级—先饮白酒吞饮红酒—先饮清淡后饮丰厚—先饮干性酒后饮甜酒—先饮新年份后饮旧年份葡萄酒与健康
葡萄酒若以颜色区分可分为白酒红酒和玫瑰红酒但无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的所以白酒可以用红葡萄酿造红酒是由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒如将红葡萄皮提早分开让酒的颜色变淡即成为玫瑰红酒每家酒厂的玫瑰红酒由于葡萄皮与酒接触的时间长短不一故颜色的深浅也不一致白葡萄皮因没有色素效果故酿造时并没有连皮一起发酵 葡萄在成熟后便含有果糖
五大名庄
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