单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 食物的成分上海中医药大学中医营养食疗教研室 郭永洁食物的六大营养素:蛋白质脂肪碳水化合物维生素水矿物质蛋白质蛋白质的代谢蛋白质分类蛋白质的生理功能蛋白质组成与必需氨基酸食物蛋白质营养学评价人体蛋白质营养状况的评价食物来源蛋白质的代谢
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食物成分表食物成分表结构食物分类食物的可食部食物成分标识食物成分表食物一般营养成分食物氨基酸含量食物脂肪酸含量食物胆固醇含量(2002年和并入一般成分表中)食物叶酸含量食物碘含量食物大豆异黄酮含量食物胆碱生物素泛酸VitKVitD含量食物成分表食物成分表结构食物分类食物的可食部食物成分标识21类91亚类谷类薯类淀粉干豆类蔬菜类
作用
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食物中主要成分的作用根据已有的知识判断中国营养学会把我国食物分为五类12345粮谷类及薯类豆类及其制品蔬菜水果类动物性食物纯热能食物人体需要的营养素 (Nutrients)种类蛋白质Protein脂肪Fat碳水化合物Carbohydrate无机盐Mineral salts维生素Vitamin水Water这些营养物质的作用是什么
各类食物成分简表食物的营养是人类生存的基本条件那么食物中有哪些营养素呢本节通过列表来说明食物的营养成分有哪些该如何选择食物通过各类食物成份表来安排膳食合理安排每天该吃些什么食物才能满足学生和孩子身体的需要而且能对身体健康有益各类食物成份表提供400余种食物中所含的多种营养素食物中含有的营养素的种类很多本书只列出对人体健康非常重要的一些营养素如蛋白质脂肪碳水化物以及由它们所产生的能量此外还有维
食物成分表(食部100g)类别名 称食部()蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量kcal粗纤维g钙(g)磷 (g)铁g胡萝卜素(g)硫胺素(g)核黄素(g)尼克酸g抗坏血酸g粮食类籼稻米粳米特粳米标准粉富强粉小米高粱米玉米面莜麦面 document was truncated here because it was created in the Evaluation Mode.
常用食物主要成分表食 物醣g100g蛋白质g100g脂肪g100g秫米玉米面米饭面条馒头麦片小米粥黄豆蚕豆豆腐豆腐干豆浆黄豆芽绿豆芽发芽蚕豆干粉皮粉条鲜青豆甜薯马铃薯芋头白萝卜洋葱头菜类瓜类花生(生)瘦猪肉瘦牛肉瘦羊肉鸡鸭鸡蛋大黄鱼带鱼河鱼河虾牛奶猪肝猪血常用食物主要成分表食 物醣g100g蛋白质g100g脂肪g100g秫米玉米面米饭面条馒头麦片This document was trunca
第二章食物中的生物活性成分第一节概述食物中除了营养素外,还含有其他许多对人体有益的物质。这类物质不是维持机体生长发育所必需的营养物质,但对维护人体健康、调节生理功能和预防疾病发挥重要的作用。这类物质过去较多的称为非营养素生物活性成分(non-nutrient bioactive substances),近来建议不再称这类物质为非营养素生物活性成分,代之为 “生物活性的食物成分(bioactive
食物的分类动物性食物谷类及薯类食品蔬菜类食品豆类及其制品纯热能食物水果类食品
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 一个花园中有一颗树树上有一只蝉蝉在上喝露水却不知螳螂在它后面想要吃它而螳螂只顾着前面的好处一心想吃掉蝉却不顾及身后的危险黄雀在它后通俗的说法是:螳螂捕蝉黄雀在后园中有树其上有蝉
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