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单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品分析与检验课程内容及安排任课教师:陈宁春授课内容:绪论第一篇 食品检验基本知识授课教师:蒲海燕授课内容:第二篇 食品感官检验技术第二章 感官检验概论第三章 感官检验评价第四章 食品感官检验常用方法第五章 感官检验实验第四篇 微生物检验第十二章 微生物检验授课教师:谢伟燕授课内容:第三篇 食品理化检测技术第
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级? 食品生产监管司食品添加剂基本知识 国家质检总局食品生产监管司1 食品添加剂定义一主要内容食品添加剂相关规定二 食品添加剂分类三食品添加剂生产许可发证情况四一食品添加剂定义 指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或
Click to edit Master text stylesSecond levelThird levelFourth levelFifth levelClick to edit Master title styleLOGO食品检验员基础知识 陈刚13809089081主 要 内 容食品样品的采集保存和处理一食品检验的内容方法和标准 二化学分析基础知识三误差数字修约及报告四 第一节
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级食品理化检验基本知识
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◆食品添加剂成为中国食品工业的重要组成部分 食品添加剂产业正以每年增长20的速度发展◆我国卫部批准使用的食品添加剂近2700多种其中香料占80胶基糖果中基础剂物质及其配料应由《食品添加剂使用卫生标准》附录中所列的各种物质配合制成各成分用量在《食品添加剂使用卫生标准》中有规定的按规定执行没有规定的按照生产需要适量使用使用中存在的主要问题1. 非法使用非食品化工产品 违法使用未经批准的化工产品
单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级风险分析框架危害 与 风险危害:食品中的一种生物学化学或物理制剂还可能是食品中的生物学化学或物理条件有导致对健康不利作用的潜在可能风险:有害作用的发生概率以及有害作用的严重性Risk Hazard风险与危害Hit likely 可能碰撞吗Effect serious 结果严重吗Hazard危害Risk风险风险分析框架
1. 样品的采集制备和保存()2. 样品预处理常压蒸馏法减压浓缩法优点:①此法基本不加或加入很少的试剂故空白值低②因灰分体积很小因而可处理较多的样品可富集被测组分③有机物分解彻底操作简单缺点:①所需时间长②因温度高易造成易挥发元素的损失③坩埚对被测组分有吸留作用使测定结果和回收率降低指测定值与真实值的接近程度反映测定结果的可靠性准确度高的方法精密度必然高而精密度高的方法准确度不一定高准确度的高
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