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  P58主讲人：卢亚萍蛋白质的二级结构P58蛋白质的分子结构 二 蛋白质的二级结构 二 蛋白质的二级结构虽是单键却有双键性质周边六个原子在同一平面上前后两个a-carbon在对角(trans) 二 蛋白质的二级结构Ca-C 和Ca-N 之间是s 键，可以自由旋转。蛋白质的二级结构指多肽链本身通过氢键沿一定方向盘绕、折叠而形成的构象。二级结构的概念 二 蛋白质的二级结构天然蛋白质主要二级结构单元包括：

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  单击此处编辑母版标题样式单击此处编辑母版文本样式第二级第三级第四级第五级 第三章 蛋白质的结构与功能 1 研究蛋白质空间结构的方法 2 蛋白质的二级结构 3 纤维状蛋白质-细胞和组织的结构物质 4 球状蛋白质和三级结构 5 寡聚体蛋白质和四级结构 6 蛋白质空间结构与功能的关系 第一节 研究蛋白质空间结构的方法 蛋白质空间构象 是指蛋白质多肽链主链在空间上的走向及所

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  蛋白质的二级结构 Secondary Structure of Proteins蛋白质具有唯一的化学结构一个经典蛋白质的共价骨架含有数百个化学键，由于围绕这些化学键发生的可能的自由旋转，蛋白质分子可能有无限个空间构象。然而每个蛋白质具有一种特定的化学或结构上的功能，表明每一种蛋白质只有一个唯一的三维结构。1920s后期，几种蛋白质被结晶，包括血红蛋白（Mr 64500）和脲酶（Mr 48300）

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  蛋白质的高级结构超二级结构和三、四级结构一级结构：氨基酸序列及二硫键位置 二级结构：α螺旋，β折叠超二级结构 Module结构域（domain）三级结构：所有原子空间位置四级结构：蛋白质多聚体蛋白质的结构层次高级结构超二级结构（Supersecondary structure）超二级结构是介于蛋白质二级结构和三级结构之间的空间结构，指相邻的二级结构单元组合在一起，彼此相互作用，排列形成规则的、

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  第三节蛋白质的分子结构 一 蛋白质的一级结构蛋白质的一级结构（primary structure）是指蛋白质肽链中氨基酸的排列顺序。而蛋白质的化学结构包括肽链数目、端基组成、氨基酸序列和二硫键的位置，又称共价结构。蛋白质的一级结构是最基本的结构，它决定着蛋白质高级结构。 一 蛋白质的一级结构以胰岛素为例，胰岛素是动物胰脏中胰岛β细胞分泌的一种分子量较小的激素蛋白，它的主要功能是降低体内血糖含量。临