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  会议贵宾休息室摆桌服务程序表服务程序工作步骤1准备根据订单所标明饿人数和房间地点，茶杯、烟灰缸、火柴、鲜花准备好2摆桌（1）根据订单人数，将沙发和茶几摆放好（2）茶几中央摆放鲜花，按台型摆放烟灰缸、火柴（3）设一个酒吧或茶水台（4）在房间的四周摆放花草、屏风等装饰物3检查检查摆桌效果以及房间状况，以房间整洁、美观、舒适为好

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  会议贵宾休息室服务程序表服务程序工作步骤1迎接客人（1）领位员要站在门外一侧（与客人到来方向相反），迎候客人（2）客人抵达，应主动上前向客人问好：“您好，先生/女士。”（3）用手示意客人并说：“请您这边走。”（4）在客人右前方15米距离处引领客人入座2服务（1）客人就座后，立即为客人送上茶水（2）按客人要求递送其他饮料（3）在客人谈话中断间隙，为客人添加饮料（4）等候服务时，服务人员要保持正确站姿，不得随意走动或交头接耳

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  会议摆桌程序表服务程序工作步骤1．准备用具根据订单的要求先将所需的各种用具和设备准备好(会议桌、椅、桌布、桌裙、餐巾、水杯、杯、垫、水扎、烟缸、火柴、纸、笔、鲜花等)2．确定台形根据订上的人数和要求，确定出会议的台形3．摆台(1)先铺好呢绒桌布。要干净、平整(2)摆好座椅。座椅摆放要整齐，侧看应在一条直线上(3)每个座位摆放一份纸、笔，摆放纸时与桌沿距离为l厘米，铅笔笔尖朝

• 3.西式宴会摆桌服务程序表.doc

  西式宴会摆桌服务程序表服务程序工作步骤1．准备餐具和其他用具按照宴会规格备足干净餐具和用具，包括桌布和餐巾、小刀叉、汤勺、主刀叉、面包刀、甜品叉勺，咖啡勺、咖啡碟、奶罐、蜡烛桌、菜单、火柴、鲜花等2．摆台(1)铺桌布要平整，中缝向上，方向一致(2)摆餐巾花，位置、方向要一致，间距相等 (3)摆放餐具。主刀摆在餐巾的右侧，小叉摆在主叉的左侧，甜品叉摆在餐巾的上方，叉把朝向左边，甜品

• 65.西式早餐摆桌服务程序表.doc

  西式早餐摆桌服务程序表服务程序工作步骤1．准备用具(1)将早餐餐桌上所需的一切用具：包括餐巾、主刀、主叉、甜食勺、咖啡碟、咖啡勺、面包碟、面包刀分类依次整齐放入服务托盘内(2)各类餐具必须经过高温消毒，擦拭干净，光洁无异物、无破损(3)主刀、主叉、面包刀及甜食勺须事先放在叠好的餐巾里，以加快服务速度2．摆桌和检查(1)检查桌面，桌面要光洁，无异物，无污迹 (2)将桌面上的花瓶、糖

• 66.西式正餐摆桌服务程序表.doc

  西式正餐摆桌服务程序表服务程序工作步骤1．准备(1)桌椅必须牢固可靠，无破损，摆放整齐 (2)根据餐厅正门的位置确定主位 (3)铺上新桌布，桌布须干净、整洁，桌布的位置应与正门相对，桌布中股缝向上2．摆桌(1)按照距离主位的远近分别摆放：烟灰缸、椒盐瓶、花瓶、烛桌(烛桌仅限于晚餐摆桌时使用)(2)摆放展示盘、餐巾，正面向客人：①展示盘置于每个餐位的正中，盘边距桌边2厘米②餐巾摆放

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  贵宾(VIP)接待服务程序一目的 为做好饭店贵宾接待服务工作树立饭店品牌形象特制定贵宾(VIP)接待服务程序 二贵宾(VIP)等级分类 :1VA级贵宾 (1)国内外有杰出影响的政治家官员 (2)国际上有影响的人士或对饭店的经营与发展有重要影响人人士 2VB级贵宾 (1)省(部)以上官员或 (2)国家旅游局正局级以上 (3)国内外著名企业酒店旅行社总裁 (4)国内外文化界艺术界教

• 28.会议服务程序表.doc

  会议服务程序表服务程序工作步骤1．准备(1)会议开始前半小时，将冰水、咖啡准备好，其他各种设备要调试好(2)打开会议室门，服务员在会议室门口迎接客人(3)根据客人要求，将指示牌摆放在指定位置2．服务(1) 会议开始后，服务员站在会议室的后面(2)保持会议室四周安静，服务员不能大声说话，东西轻拿轻放(3)通常每半小时左右为客人更换一次烟灰缸，添加冰水等，但要尽量不打扰客人开会，特殊

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  会 议 服 务 程 序会 前 准 备1检查灯光音箱桌椅空调是否完好有无破损如有及时报修2做好会议室内卫生工作保持桌面地面及各个角落的整洁3检查桌帘沙发及套茶几是否干净整齐（有阳台的话更要注意卫生）4根据会议需求合理摆放桌椅（如客人提出桌子需要变换形式应及时通知你的上司以便更快更好的为客人提供优质的服务）会 议 前 准 备 5根

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  自助餐菜桌服务程序表服务程序工作步骤1．准备(1)开餐前将准备工作全部完成 (2)菜桌服务员站立于菜桌后面向餐厅门口2．服务(1)客人到菜桌取菜时须向客人问好，主动帮客人取菜 (2)主动向客人介绍，礼貌解答客人提出的问题 (3)检查菜桌，随时更换脏餐具 (4)及时通知厨房，补充菜品，保证客人需求3．收餐(1)将各类菜品送回厨房 (2)整理菜桌，将各类菜架送洗 (3)更换桌布，保持菜桌清洁