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  茶的冲泡技艺煎茶四要指：选择好水洗茶候汤择品煎茶的水如果不甘美会严重损害茶的香味烹茶之前先用热水冲洗茶叶除去茶的尘垢和冷气这样烹出的茶水味道甘美煎汤须小火烘活火煮活火指有焰的木炭火煎汤时不要将水烧得过沸才能保存茶的精华茶瓶宜选小点的容易控制水沸的程度在点茶注水时也好掌握分寸茶盏宜用建安的兔毫盏冲泡技艺之：煎茶四要点茶三要指：涤器茶盏择品点前先将茶器洗净茶盏是茶面聚乳的关键烹点之际不宜以珍果香草杂之

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