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  炙美味蘑菇羊肉火锅原料：山羊肉2千克金针菇肉丸子粉丝茶树菇土豆片各1盘香菜25克调料：菜子油300克熟羊油40克姜丝25克大葱节150克糍粑辣椒50克豆瓣酱料酒蒜蓉各30克香料35克白糖2克盐酱油味精各10克醋8克清汤2千克香料配比：花椒10克八角5克草果山柰砂仁桂皮茴香香叶各3克.制作方法：1新鲜羊肉切成2厘米见方的小块氽水打去血沫捞出备用大蒜整瓣拍破香料用纱布包好备用2锅加菜子油烧至七成

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  炙美味川味狗肉火锅炙美味川味狗肉火锅的调料:桂皮15克黄酒100克白酒25克干红椒5只酱油75克味精2克盐5克辣椒酱25克白砂糖15克猪油炼制100克青蒜20克川味狗肉火锅做法:1水烧开加入葱白生姜料酒放入羊肉块汆烫几分钟捞出羊肉洗净血水2锅里加入适量油放入冰糖老干妈香辣酱生姜葱白干辣椒陈皮大蒜花椒香叶桂皮八角草果小茴香小火炒香放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟喷入料酒3加入适量老抽

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  炙美味新酸汤三杂火锅此菜将动物内脏合理利用汤色红亮三杂风味浓郁蘸水香辣味鲜荤素搭配合理营养丰富新酸汤三杂火锅原料:鸡杂片熟猪肚条熟猪大肠块各300克西红柿片黄豆芽各50克金钩20克时令蔬菜6盘新酸汤三杂火锅调料:姜片大葱节蒜瓣各30克A料(五香粉花椒粉各5克胡椒粉6克鸡精8克味精4克酱油白糖各10克料酒15克陈醋盐各20克)熟猪油50克菜子油100克红油25克凯里红油酸汤(干锅用汤200-3

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  炙美味干香系列火锅配锅方法配锅辅助材料：一.清汤：盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精葱段大枣.枸杞.香砂.姜片二.红汤盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.肉酱宝.猪肉香精.醪糟汁.鸡肉香精葱段姜片白豆蔻.配锅底料：(加底料杂质煮的汤)干香系列：牛油 20 斤菜子油 30 斤.鸡油 10 斤.豆瓣酱10 斤豆豉 斤粗辣椒面 10 斤.姜拍碎 15 斤高度白酒 1 斤葱切段 10 斤.