《中式面点技艺》复习何谓面点:答:面点是以粮食食品蔬菜畜禽肉乳蛋鱼虾为原料配以多种调味品经加工制作形成的色香味质俱佳的面食点心小吃何谓京式面点京式面点的特点及其代表品种有哪些:答:泛指黄河流域以及黄河以北地区所制作的面点以北京为主特点:咸鲜适口皮坯质感较硬实筋道咸鲜甜口味浓重分明代表作有芸豆卷龙须面京八件何谓苏式面点京式面点的特点及其代表品种有哪些:答:泛指长江中下游江浙沪一带地区所制作
西式面点师高级理论复习一单项选择题1.道德主要是依靠人们自觉的( )来维持的 A社会舆论 B传统习惯 C内心信念 D共同约定2.由于人类活动具有( )根据其活动而产生三种道德 A独立性 B社会性 C实践性 D创造性3.下面属于公务员的职业道德规范的是( ) A一视同仁
《甘蔗农艺技术》复习要点绪论食糖的主要成分是蔗糖蔗糖为无色晶体具有旋光性分子式:C12H22O11分子量342.3提取蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜其中甘蔗占85甘蔗茎的蔗糖分一般为12.514.5而甜菜块根的蔗糖分一般为17.5在我国甘蔗糖产量是甜菜糖产量的7倍以上因此甘蔗是我国的主要制糖原料之一甘蔗是禾本科(Poaceae)甘蔗属(Saccharum)栽培植物的总称是制造蔗糖的原料且可提炼乙
《中式面点工艺》第二章 常用面点原料主讲:王美第三节??食品添加剂1概念:2分类:(1)按其来源分1)天然食品添加剂2)化学合成添加剂(2)按其用途分着色剂膨松剂香精香料防腐剂……一着色剂1食用合成色素的概念用人工化学合成方法所制得的有机色素一般是以煤焦油为原料制成故通称煤焦色素或苯胺色素 (1)食用合成色素的一般性质(1)食用合成色素的一般性质1)溶解性 2)染着性 3)稳定性 耐热性耐碱
不等式一不等式的解法: (1)一元一次不等式:Ⅰ:⑴若则 ⑵若则 Ⅱ:⑴若则 ⑵若则 (2)一元二次不等式: 一元二次不等式二次项系数小于零的同解变形为二次项系数大于零注:要对进行讨论:(5)绝对值不等式:若则 注意:(1).几何意义:: :
《中式烹调师(初中级)》培训大纲 中式烹调师(初中级) 一培训目标: 培训目标: 通过理论和技能操作的培训学员应熟悉中式烹调工种的基础理论知识掌握中式烹调的基本 技能操作技术达到能独立上岗操作的水平 能掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功熟练的中式烹调工种的业务水 平并具有指导初级中式烹调师的能力 二培训内容要求及课时安排 培训内容课
长方形与正方形的面积识记内容基本内容:必须背记1.物体表面的大小叫做物体表面的面积2.测量或计算面积时要用面积单位常用的面积单位有平方厘米平方分米平方米3.边长是1厘米的正方形面积是1平方厘米边长是1分米的正方形面积是1平方分米边长是1米的正方形面积是1平方米4.1个指甲盖的大小约1平方厘米数学课本封面的面积约是4平方分米课桌桌面约50平方分米教师地面的面积约54平方米5.长方形的面积=长×
艺术概论复习第一部分? 填空题(本大题共10个小空每空1分共10分)1.艺术本质包含社会本质认识本质审美本质2.在形式上宗教的观念性本质无关形式它可以经由艺术传达却并不必须这样艺术的形象性本质可以表达宗教情感却并不仅仅表达这一种情感3.黑格尔说最接近艺术而比艺术高一级的领域就是宗教4.艺术在本质上是一种外在感观形式的存在哲学是抽象观念的存在5.艺术用形象方式全面反映人对世界的能动认识与宗
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《艺术概论》期末复习一名词解释:1艺术体验 P221 艺术体验:艺术家在长期积淀的生活体验和审美经验的基础上产生深切的感受和审美发现激起创作的欲望萌动和动机生成2艺术构思 P225 艺术构思是艺术创作的中心环节是艺术家在艺术体验的基础上在特定创作动机的引导下通过艺术思维对生活素材进行概括提炼加工虚构在头脑中孕育成主客体融合的艺术胎儿——完整的艺术意象的过程3艺术典型 P227指塑造
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