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  吃醋世以妒妇比狮子狮子日食醋一瓶忽闻河东狮子吼挂杖落地心茫然醋是一种有酸味的液体以酒发酵酿成者也是佐味必备之物吃饺子尤其少不了它如镇江之醋如山西老陈醋均为醋中上品这篇文章说的却不是这种醋说的是每一个人蕴之余心形之于外的心理上的醋夫妇居室大凡非相生即为相克相生是阴阳得济再好没有若不幸而相克则自古以来二虎相争必有一伤当然必有一个克得过一个克不过为什么不想生而相克呢理由很多吃醋是很重要的理由之一常常老爷

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  醋蛋醋蛋是用优质米醋200毫升装入杯中然后将1只鸡蛋洗净后放入醋中经过3648小时后蛋壳已被软化仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋中医认为食醋性温味酸苦有开胃养肝散瘀止痛等功效鸡蛋味甘性平有补中益气养阴定惊等作用蜂蜜味甘性平可补中润燥止痛解毒三者合用可以 t _blank 滋阴养肝补中开胃古代医家采用醋蛋治疗咽疼 t _blank 心绞痛胃疼等多种疾病中文名：醋蛋 原料：优质米醋

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  食醋的生产食醋酿造原理认识和了解p162 糖化作用：糊化后的淀粉在酶的作用下转变成可发酵性糖 酒精发酵： 酵母菌在厌氧条件下经过菌体内一系列酶的作用把可发酵性糖转化成酒精和二氧化碳然后通过细胞膜把产物排出菌体外的过程在酒精发酵的同时会形成一系列的副产物如甘油高级醇有机酸等醋酸发酵：醋酸发酵是继酒精发酵之后酒精在醋酸菌氧化酶的作用下生成醋酸的过程醋酸与乙醇的质量比为∶1但由于发酵过程中醋酸的挥

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