西餐厅英语口语 一沙司Sauce ⑴冷沙司和冷调味品: ①马乃司沙司Mayonnaise Sauce ②千岛汁Thousand Islands Dressing ③醋油汁Oil Vinegar ④芥末沙司Mustard Sauce ⑤法式汁French Dressing ⑥奶酪汁Cheese Dressing ⑵热沙司: ①布朗沙司
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酒店厨房口号 t01自觉遵守饭堂纪律养成饮食卫生习惯t02水是生命之源请节约用水t03病从口入饭前洗手t04相互礼让自觉排队t05用膳后应自觉清理剩菜残羹t06爱护公共设施尽你我应有责任t07当患有传染疾病时应避免共同进餐t08为了你和他人健康不要在饭堂内吸烟t09一粒米一滴汗粒粒粮食汗珠换t10滴水凑成河粒米凑成箩t11节约用水一点一滴珍惜粮食一颗一粒t12浪费犹如河缺口节约好比燕衔泥t2-01
[转] 酒店厨房管理(全套计划书) 2012-7-4 07:08阅读(4)自 \t _blank 港饮廣食 javascript:void(0) 赞 javascript:void(0) 赞 javascript:void(0) 赞 javascript:void(0) 赞 javascript:void(0) (104) javascript:void(0) 分享(3
酒店厨房设计 厨房的设计应以流程合理方便实用节省劳动改善厨师工作环境为原则不必追求设备多多益善厨房设备多而没用不仅造成投资增大而且占用场地空间使厨房生产操作施展不开增加不安全性更没有必要一味追求气派漂亮造型花哨 现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时片面追求设计效果图整齐买设备看样品光重外表结果买回的设备板太薄质太轻工作台一用就晃炉灶一烧就臌冰箱一不小心就升温还有些设备看似新颖功能超
酒店厨房管理方案酒店厨房人员应如何管理对此问题可谓是仁者见仁智者见智根据我国厨师行业的传统管理方式来看不外乎有三种大体的模式一是人情管理由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系二是制度管理模式三是人情加制度管理模式主要是在制度制订上多下功夫通过完善的制度创新来实现管理的创新以下是一些重点:一酒店厨房的人员管理 人财物的管理中人是第一位运用情感管理的方式激发员工的工作热情充分调动员工的各种
酒店厨房管理制度为了加强酒店厨房管理提高出品质量打造厨房良好工作秩序特制订本规定请厨房负责人遵守执行 ???? 一厨房生产流程控制厨房生产流程包括加工配份和烹调三个程序三个程序将分为不同班组或岗位要使其间每个环节紧密联系又明显划分对厨房生产流程加以控制 厨房生产控制要对生产质量产品成本制作规范加以检查指导随时消除一切生产性误差保证达到预期的成本标准消除一切生产性浪费保证员工都按制作规范
星级酒店厨房设计规范一般厨房占 HYPERLINK :.canyin168 o 餐饮 餐饮面积的 20不能低于10.酒店厨房的设计通风和空调考虑:厨灶的排烟厨房的通风不能使 HYPERLINK :chushi.canyin168 o 厨师 厨师感到热厨房的气味不能进入 HYPERLINK :.canyin168glyy
安全制度实行总经理的各部门主管安全责任制层层管理层层负责杜绝防患确保安全做到制定安全条例落实安全措施开展安全宣传组织安全检查及时消除隐患一安全1.注意防火防盗如发现苗头或闻到异味必须立即检查并报告有关部门及时消除隐患2.做好交接班移交工作下班前需认真检查消除不安全隐患确保及客人生命财产安全3.发现形迹可疑或有不法行为的人和事应及时报告有关部门4.发现事故隐患要及时处理同时报告主管部门及时采
述职报告述 职 人:职 位:经理直接上级:总经理直接下级:主管2010年本人在部门管理工作岗位上得到了学习和锻炼特别是在下半年担任部门管理工作过程中认真总结了部门工作中存在的不足并从部门管理架构人力设置生产效率入手加强了巩固和调整围绕下步工作的不断提升找准今年工作目标和方向特作如下述职一部门工作中存在的问题:1各级员工之间的工作沟通不够通畅导致诸如沽清单数量不准等出品高峰各档口督导沟通不及时
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