相关文档

• 芹香花生米标准食谱格式.doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档芹香花生米标准食谱菜品名称：芹香花生米适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明花生米1配送大粒花生米。2到货时袋子无破损。无虫蛀、发芽现象。3第一时间

• 香辣鸡米花标准食谱(1).doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐中热热菜标准食谱菜品名称：香辣鸡米花适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明鸡米花1无异味、2无变质、3不拖糊香辣酥无潮湿香葱无腐烂变质

• 17玉米标准食谱格式(1).doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐面点玉米标准食谱菜品名称：玉米适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明玉米1配送玉米（每箱20斤）。2原料无腐烂、化冻。纸箱整齐。3到货后10分钟内放入-

• 香炸杏鲍菇标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐明档香炸杏鲍菇标准食谱菜品名称：香炸杏鲍菇适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1杏鲍菇包装不能破损，形状直挺个头不能太小，直挺2到货时不可有变质、脱水、发焉 现象原料保证

• 巴西烤五花肉标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐铁板档巴西烤五花肉标准食谱菜品名称：巴西烤五花肉适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明五花肉1五花肉选用官庄冻品五花肉2确保五花肉包装袋无破损，无化冻现象，出现不合格的，一律

• 三文鱼标准食谱格式.doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档三文鱼菜标准食谱菜品名称：三文鱼适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明三文鱼1三文鱼(每条重23斤）统一采购。2到货时箱子无破损。三文鱼无化冻、变质。

• 风干肠标准食谱格式.doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档特色风干肠菜标准食谱菜品名称：特色风干肠适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明特色风干肠1风干肠（每包4斤）统一采购。2到货时无破损，涨包。3到货1

• 长寿菜标准食谱格式.doc

  蓝海大饭店（东城）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 蓝海大饭店（东城）自助餐明档美味长寿菜标准食谱菜品名称：美味长寿菜适用范围：蓝海大饭店（东城）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明长寿菜1长寿菜（每包130克）选用调料。2到货时纸箱无破损，挤压、涨袋。3

• 芝士焗生蚝标准食谱格式(1).doc

  蓝海酒店酒店管理自助餐标准食谱第 \* MERGEFORMAT 2 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 2 页 酒店管理自助餐明档芝士焗生蚝标准食谱菜品名称：芝士焗生蚝适用范围：各实体自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明原料1生蚝选用烟台海鲜4-6个/斤个头不能太小2到货时生蚝不可有变质 现象原料保证新鲜备注

• 酱香猪脸标准食谱.doc

  蓝海爱琴海（李沧）自助餐系列标准食谱第 \* MERGEFORMAT 3 页 共 NUMS\* MERGEFORMAT 3 页 蓝海爱琴海（李沧店）自助餐明档烧烤标准食谱菜品名称：酱香烤猪脸适用范围：蓝海爱琴海（李沧店）自助餐菜品操作规范（一）原料验收环节项目标准要求关键点及特别说明无异味、无变质冻品整个的猪脸（二）加工环节步骤标